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傳統(tǒng)上,，浸糖通常是通過多次煮沸,，然后自然浸泡多次來完成的,。完成浸糖需要四十八到七十二小時。同時,，為了使果脯含糖量均勻,，必須不斷攪拌，不僅使果脯加工周期長,，而且勞動強(qiáng)度大,，衛(wèi)生條件差，廢品率高,。用真空罐浸糖得到的產(chǎn)品色澤鮮嫩,，果香濃郁，不結(jié)晶,，不倒糖,，滲糖多，塊狀大,，產(chǎn)量高,，是替代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時,，該設(shè)備可應(yīng)用于各種果脯產(chǎn)品的加工,，通用性強(qiáng),。
浸糖設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：
1.濃縮能力大：采用真空濃縮工藝。與舊的同類設(shè)備相比,，可提高生產(chǎn)率5-10倍,，降低能耗30%。具有投資小,、回收效率高的特點(diǎn),。
2.蒸發(fā)速度快：濃縮液體物料：該設(shè)備采用外加熱自然循環(huán)和真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合，蒸發(fā)速度快,，液體物料在全密封狀態(tài)下濃縮無泡沫,。該設(shè)備濃縮的藥液具有無污染、藥味濃的特點(diǎn),。
3.易于清潔：打開加熱器的上下蓋進(jìn)行清潔,。該設(shè)備操作簡單，占地面積小,。
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