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煙熏爐采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，煙熏爐具有煙熏,、干燥,、蒸煮、清洗等功能,，干燥,、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換,，溫度按設(shè)定值自動調(diào)節(jié),，工序結(jié)束自動顯示；大屏幕人機界面,，在一個畫面上同時顯示各種參數(shù),，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；可實現(xiàn)遠程控制,；打印配方、溫度,、濕度曲線,；可儲存100個工藝配方。
獨 特風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻,，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻,，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速,，干燥效果,，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀,，是肉食加工的必 備之選,，煙熏爐不止可以煙熏，還可以蒸熏,、上色,、烘干一體，實現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器,，蒸汽發(fā)生器有電加熱,、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式,，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,，實現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐,，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來,，100以上的想要實現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐,，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實現(xiàn)蒸煮功能。內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒,。
在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度,，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風(fēng)扇正傳倒吸的作用下,，從而使煙熏料不完全燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi),，對食品進行煙熏上色的過程。
